冬至

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都说“冬吃萝卜夏吃姜”,这是因为到了冬天呢,阳气渐收,阴气渐长,这时吃萝卜也是顺天时,应节气。萝卜性凉,具有止咳、化痰、理气、消滞、利尿的功效。生吃萝卜能止咳化痰,熟吃萝卜能理气消滞,就连那边着萝卜的萝卜缨也有理气的作用,是很好的食疗。

羊肉是属火的,性温,具有益气、补虚弱的功效,所以阳虚体质的怕冷的人很适合吃羊肉。

萝卜和羊肉搭配,则偏于平补,补而不上火,也不必担心吃多了会积滞、不消化。而以前介绍的当归羊肉汤则更适用于阳虚、气血不足、贫血的人。

还要提的是,这萝卜借助了羊肉的腥臊之气,加上其顺气理气的功效,对于经常胃胀、打嗝的人,也很适用。

再总结一下:

萝卜羊肉汤:偏于平补,适合正常体质的人。也可以做为经常打嗝、胃里胀气;肺不好、咳嗽痰多的人的辅助食疗。

当归羊肉汤:偏于温补,适合阳虚、气血亏虚、贫血、手脚冰凉的人。

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材料:

羊肉 白萝卜(不去皮,连皮)

调料:

盐 胡椒粉 醋 葱 姜 酒

做法:

1、羊肉切块,放入锅里添加清水,以及葱姜酒和醋,水开后煮2-3分钟,再用清水洗去浮沫。氽烫的时候水里滴点醋去腥效果不错。

2、清洗干净的羊肉放入煲内,添加足量的清水,放入葱姜、料酒以及几粒山楂,煲4小时左右。

3、煲至羊肉软烂了,再放入萝卜,继续煲30分钟左右,到萝卜熟了即可。

4、最后一步也是关键的一步,除了加盐调味,再撒点胡椒粉。这时就可以出锅了。(胡椒粉具有去腥暖胃肠的作用,不用担心会上火,黑、白胡椒粉都可)

多说几句:

1、萝卜不要去皮,去了皮其润肺的功效就打折扣了。

2、氽水时加点醋去腥效果很好,煮汤时放几粒山楂容易熟还能解腻。

3、最后起锅前再撒点胡椒粉,胡椒粉具有去腥暖胃肠的作用,不用担心会上火,黑、白胡椒粉都可。

5、羊肉一定要煲的软烂了才能食用,如果还要使劲嚼,那是不利于脾胃的。

6、萝卜不要和人参、西洋参这些补气的药材同食,服中药时也不要吃萝卜。

 

 

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  根据冬至的阴、晴、冷、暖预示未来天气的谚语

  ◇冬至黑,过年疏;冬至疏,过年黑。(意思是:冬至这天台湾如果没有太阳,那么过年一定晴天,反之,如果冬至放晴,过年就会下雨。)

  ◇阴过冬至晴过年。(浙)

  ◇冬至阴天,来年春旱。(鲁)

  ◇晴冬至,年必雨。(鄂)

  ◇冬至晴,春节阴。(辽)

  ◇冬至晴,明年阴雨多。(桂)

  ◇冬至晴一天,春节雨雪连。(皖)

  ◇冬至晴,正月雨;冬至雨,正月晴。(浙)

  ◇冬至晴,新年雨,中秋有雨冬至晴。(黑)

  ◇冬至晴,新年雨;冬至雨,新年晴。(鲁、湘)

  ◇冬至冷,春节暖;冬至暖,春节冷。(湘、粤)

  ◇冬至不冷,夏至不热。(湘)

  ◇冬至暖,冷到三月中;冬至冷,明春暖得早。(桂)

  ◇冬至暖,烤火到小满。(桂)

  根据冬至的风、霜、雨、雪预示未来天气的谚语

  ◇冬至西北风,来年干一春。(晋)

  ◇冬至强北风,注意防霜冻。(湘、桂、云)

  ◇冬至无雪刮大风,来年六月雨水多。(藏)

  ◇冬至没打霜,夏至干长江。(湘)

  ◇冬至打霜来年旱(湘)。

  ◇冬至有霜,腊雪有望。(浙)

  ◇冬至有霜年有雪。(苏、鄂、川)

  ◇冬至无雨一冬晴。(皖、鲁、川)

  ◇冬至无雨,来年夏至旱。(桂)

  ◇冬至无雨过年雨,冬至下雨过年晴。(赣)

  ◇冬至毛毛雨,夏至涨大水。(湘)

  ◇冬至雨??,小寒见霜冻。(湘、桂)

  ◇一年雨水看冬至。(浙)

  ◇冬至有雨雨水多,冬至无雨雨水少。(粤)

  ◇冬至落雨星不明,大雪纷纷步难行。(苏)

  ◇冬至有雪来年旱,冬至有风冷半冬。(晋、鲁)

  ◇冬至有雪,九九有雪。(陕)

  ◇冬至下场雪,夏至水满江。(湘)

  根据“冬至日”在月头、月中、月尾的位置,预示未来天气的谚语

  ◇冬至在月头,要冷在年底;冬至在月尾,要冷在正月;冬至在月中,无雪也没霜。(这是依据冬至日到来的早晚,推测寒流到台湾的早晚。)

  ◇冬至在月头,无被不用愁;冬至在月尾,大雪起纷飞。(贵)

  ◇冬至头,天气暖;冬至中,天气冷;冬至尾,冷得迟。(桂)

  ◇冬至在月中,无雪又无霜;冬至在月底,寒冷正二月。(苏)

  ◇冬在头,冷在节气前;冬在中,冷在节气中;冬在尾,冷在节气尾。(桂)

  ◇冬至在头,冻死老牛;冬至在中,单衣过冬;冬至在尾,没有火炉后悔。(甘)

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