怎样发豆芽的两种方法——配详细说明及图片！

      从今年春节后就一直发豆芽，不同的季节，不同的温度和湿度，豆芽的生长都不一样。

      像现在这样的天，最适合发豆芽了。湿度温度都挺合适的，长的速度自然就快。      

      发豆芽用到的篮子和纱布，很重要。

      这是个人摸索出来的方法，纱布和篮子起到模拟土壤的作用，豆芽发芽后，会把根扎在纱布里，然后竖着生长起。有孔隙的篮子，起到透风透水的作用。

      如果是用密不透风的实底器具，容易烂根。相比较，生长的也慢些。

      绿豆出芽后，可以压点重物，也可以不压。

      这个得看环境的湿度，如果是南方的回南天，绝对不能压东西。因为压东西后不透风，容易泡烂根。

      这样的天可以压压，但不能太重。

      如果压，我会会用一小块较薄的木板压在上面。大部分时间我都不压生物在上面的，图片中的成品也是没压过的。

      这次发的是绿豆，如果是发黄豆，必须要买土品种黄豆，不能买转基因黄豆。

      基因豆没有胚芽，不能发芽的。土黄豆的外形会稍长，腰上和绿豆一样有胚芽。而基因豆是圆圆大大的。

      目前我没在市面上买到过改基因的绿豆。

      像这样的天，从泡豆到发好，我会控制在两天左右,不超过二天半。(更正一下,之前写的两天内,有误.)

      因为两天内长成的芽，粗细和脆嫩度上最理想。如果三天发成，会老一些。豆里暴出来的黄芽吐的比较长，颜色会稍带点绿黄。这是快变成苗叶的症状，而且下面的根也开始分须。

      发豆芽，一定不要发到根部分须。

      如果开始分须，那就不叫芽，应该叫苗了。而且分须后的豆芽，口感会很老，清香味也不如之前的浓。

      再分享一下洗豆芽去壳的小妙方。

      将发好的豆芽装在一个大眼的竹篮子里，浸入装满水的盆子里。用手翻动，让绿壳飘离豆芽。然后将篮子提出水面，大部分的壳就留在水里了。如此反复三次就洗的很干净了。

      两三个人吃一餐，一次泡六十至七十克的豆子就可以了。长好后约有一斤了。

      算一下成本，绿豆是五六元一斤（向来不记价格），六七十克就一两多，也就一元左右的成本。一元一餐的青菜，挺合算吧。关健的是，它是真正的有机绿色安全健康的蔬菜，这个是无价的。

      1。将绿豆洗净，用水浸泡至皮微裂.

         浸泡豆的图没拍，忽略。。。。。。

      2。将泡发好的绿豆滤掉水，铺在垫有一层薄纱布的塑料篮子里。遮光：将用水浸湿的纱布盖在绿豆上，把筛子放在避光的地方，不能见光，不能吹风。因为绿豆见光后会变黄

      3。绿豆不要铺太密，最好不要叠加。右上图的绿豆都稍密了些，可以再疏点。

      4。近拍的泡发好的绿豆状态，壳已经裂开，能看见胚芽。不必要求每颗都一样。有的会迟点，稍裂就行了。

请忽略图中黑黑的纱布，它已经服务大半年。长期泡着水，发黑是必须的。

想当初它也是白白净净的。。。

     5。铺好后，将纱布盖上。将篮子放到水喉下冲淋透，然后将多余的水倒出。
     6。用一块深色布或是稍厚但透风的布盖在篮子上，篮子放在蒸架上，让豆芽能有一个四面通风的环境。

        忘了拍图，但应该不难理解。

     7。半天冲淋一次，冲淋时一定要冲透，然后将多余的水倒掉，盖上布放回原处。这样的天气，我一天要冲淋四至五次。               

 装篮约半天发出的芽

装篮一天后发出的芽，黄瓣处还没吐黄苗出来。。。。。。

如果如图还没发出黄苗就吃,那个豆瓣处吃起来有点难消化,所以一定要发到稍吐芽,但又不能太过.

二天后的成品图，这是洗去壳的样子.

仔细看看豆瓣处长出的黄苗吧,有木有看到.....

关键词：家庭　食用　养豆芽　生产　发芽　实验　可乐瓶

材料：

1.空可乐瓶1.25升一个（或矿泉水瓶），用来充当发豆芽用的容器。这样百来元的豆芽机都可以丢掉了。

2.纱布二小块，起支撑豆芽、代替沙土、稻草的功能，用来保水，透气，并不需太多，五-八层即可。

3.自来水，日常养护，早中晚浇灌用。

4.少量90°热水，用开水也行，在浸种时，用于烫绿豆，使之尽快发芽，同时提高发芽率，发芽整齐。

5.绿豆30克，差不多就是用手抓一把，量多量少差些没关系，试一两次就会调节了。

6.桶或大杯子一个，平时养护，用来放装绿豆的可乐瓶，用于保水。

7.纸箱一个，遮光用，如果放在阴处，可以不用。没遮光，豆芽会发青。

方法：

1.改制可乐瓶：用一把小刀，割掉可乐瓶一端（瓶口处或瓶底处均可），这样装绿豆、卸豆芽方便。拿一把锥子，在可乐瓶另一端扎二三十个2毫米左右的小孔，大小及位置并无严格要求，用于通气，排除积水。然后可乐瓶竖放，在瓶内垫5层纱布（瓶子直径大小），这就是豆芽的生长场所了。

2.把适量绿豆（最好是新的，不过我用隔年的也一样成功）放在杯子内，冲入少量热开水（注意，不是冷开水），淹过绿豆即可，浸着等到水冷却。不要担心，这样烫，绿豆种绝不会死的，反而长得更好更齐。如果你用大量的开水浸泡，则要在20秒内捞出。

3.将水倒掉，再用清水浸泡6~8小时，可见水变浅绿色，绿豆体积涨了二~三倍。第2和第3步骤非常重要，如果你省了，要多等几天，而且发芽不整齐。

4.将绿豆装入瓶中，在绿豆上面覆盖8层纱布，将可乐瓶放在大杯子或桶中。

5.进入正常养护阶段：温度、空气、水分是豆芽生长的三基本条件。阳光则是多余的。合适条件下，浸种后8小时左右就会长出芽尖，其实是根。如果长得慢，原因要么种子不好，要么水太多，或缺水分，或温度太低。

　　早中晚三次勤换水，每次把杯中水倒掉，然后往可乐瓶浇入适量水，或把可乐瓶浸入水中10分钟，最后记得保持大杯中总有少量水至绿豆下端齐，但不要浸没绿豆，不然根会烂掉，或缺水长不好。瓶子是透明的，哪个地方长得好，哪个长不好，缺水还是缺空气，一看就清楚。看豆芽一起往上拱，有趣。

6.把瓶子放入纸箱中，或放在温暖避光的地方，在漳州，四天即成。天气冷，时间会长些，平时可浇温水，但千万别浇开水，否则后果……谁都清楚。

7.平时观察生长情况，适时采收，自制的豆芽外观比买的差些，有些根，但比买的好吃、环保。估计绿豆和产出的豆芽重量比1：10。

总结：

水分、空气、温度是豆芽生长的基本条件，光线是多余的，热水浸种是必要的，换水是必须的，家庭豆芽生产是简单的，豆芽是好吃的。做豆芽就这么简单。

相关图片：

用可乐瓶培养36小时状况

用矿泉水瓶培养的近四天状况（要取出豆芽实在不方便）。

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