第一届：
1991年9月10日，首届中国郑州国际少林武术节在河南郑州开幕，来自日本、韩国、新加坡、瑞士、法国、中国香港等15个国家和地区共317名运动员参加比赛。大型团体操《武林雄姿》将悠久的华夏文化、淳朴的中原民风、威武豪放的武术融于表演之中。据统计，参加首届武术节的海内外宾朋近2万人，同时武术节五大经贸活动带来国内贸易成交额20亿元，首届武术节以丰硕的成果载入中州史册。
第二届：
1992年9月，郑州迎来第二届中国郑州国际少林武术节，开幕式在郑州体育馆进行，近400名运动员参加武术比赛和表演，分别来自日本、新加坡、阿尔及利亚、法国、葡萄牙等22个国家和地区、36个团队。本次武术节无论是参赛人数和规模都超过第一届，武林豪杰在比赛中交流技艺、赛出水平，取得运动成绩和精神文明双丰收。
第三届：
第三届中国郑州国际少林武术节1993年9月10日开幕，9月15日闭幕。来自28个国家和地区的47个武术团体、425名运动员参赛。比赛设少林拳、南拳、太极拳、枪术、棍术、刀术、剑术及男子散手10个级别等项目。
第三届以后，中国郑州国际少林武术节开始由一年一届改为两年一届，比赛时间由9月10日至15日改为9月1日至5日举行。
第四届：
第四届中国郑州国际少林武术节1995年9月1日在少林武术的发源地登封市开幕，9月5日闭幕。27个国家和地区的48个团队、620名运动员参赛。比赛分别设有男女少林拳、南拳、太极拳、刀术、剑术、枪术和棍术7个项目；男子散手比赛设10个级别。
第五届：
第五届中国郑州国际少林武术节1997年9月1开幕，9月5日闭幕。来自26个国家和地区的562名运动员参赛，分竞赛和表演两项主要内容。竞赛项目有少林拳、亚洲武术联合会规定的长拳、南拳、太极拳等10个级别的比赛。表演项目包括竞赛项目以外的各种拳术、器械、对练集体项目和各种功法绝技表演。
第六届：
第六届中国郑州国际少林武术节于1999年9月1日开幕，9月5日闭幕。来自21个国家和地区的46个团队，526名选手报名参赛。此次比赛设少林拳、亚洲武术联合会规定套路和自选套路的长拳、刀术、剑术、枪术、棍术等15个项目；表演项目有武术拳械套路、功法、对练、绝技等，设表演奖。
第七届：
第七届中国郑州国际少林武术节2001年9月1日开幕，9月5日闭幕。来自26个国家和地区的661名运动员报名参赛。本次比赛参赛人员是历届最多的一次。本次比赛分竞赛和表演两个主要内容。竞赛项目有少林拳、亚洲武术联合会规定的长拳、南拳、太极拳等11个种类。表演项目包括竞赛项目以外的各种拳械套路、对练、功法、绝技及集体项目。
第八届：
第八届中国郑州国际少林武术节2010年10月22日开幕，10月26日闭幕。来自56个国家和地区的142个团队、1160名运动员参加了本届武术节。竞赛项目有少林规定项目、少林武术传统项目、少林对练项目、国际竞赛规定项目、男子散打项目等5个大项及其他项目，每项按男女分为5个年龄组，分设一、二、三等奖。
第九届：
第九届中国郑州国际少林武术节2012年10月21日开幕，10月25日闭幕。共有来自73个国家和地区的195个团队1500余名选手报名参赛。竞赛项目分为散打、套路、武术段位考试三大类，包括少林武术规定项目、少林武术传统项目、少林武术对练项目、国际竞赛规定项目、男子散打项目、段位赛等7个项目类型。本届比赛还新增了武术搏击和段位考试两项内容，成为本届武术节的新看点。其间，还有100多位中外知名专家学者、武术界名流就“少林武术的历史、发展和未来”、“少林武术与传统文化”等主题开展学术交流活动。
第十届：
