任何一种烹饪技法中
盐都是最常用最不可或缺的调味品
对于人体每天必须摄入的食盐
你了解多少？
不同的食盐到底有什么区别？我们又该怎样选择适合自己的食盐呢？怎样选择适合自己的食盐？
市场上食盐的种类越来越多，
加碘盐、低碘盐、无碘盐、加锌盐、低钠盐、海藻盐、竹盐……
往往让人挑花了眼。
那么，
不同的食盐到底有什么区别？
我们又该怎样选择适合自己的食盐呢？
怎样选择适合自己的食盐？
食盐的种类虽然很多，但主要成分都是氯化钠。
比如，在此基础上，调整不同含量的碘，就成了我们常提到的：无碘盐、加碘盐和低碘盐等。
不同人群对食盐有着不同的需求，我们这就来看看，怎样选择适合自己的食盐：
加碘盐
适宜：孕妇、哺乳期女性及需要补碘的人群
推荐碘摄入量：每日200微克
胎儿期和婴幼儿期属于大脑发育的关键时期，对碘的需求较高，同时对碘缺乏非常敏感，容易影响正常的生长发育。
因此，对于想要宝宝的女性，建议在准备期提前补碘，这样能有效预防流产、早产和胎儿畸形。同理，哺乳期女性也应当及时补碘，以免影响婴儿智力发育和身体发育。
另外，在缺少海产品的偏远山区，食物中的碘含量相对较低，建议食用加碘盐，以维持正常的身体所需。
低碘盐
适宜：普通人群
推荐碘摄入量：成年人每日150微克；儿童（3—14周岁）每日90—120微克；婴幼儿（0—12个月）每日50微克
随着生活水平的提高，海产品增多，食物日益丰富，大多数正常体质的健康人群不用刻意补碘，保持饮食多样、营养均衡就可以了。
在发达地区，尤其是沿海一带，海鲜里富含大量碘，人们容易在无形中碘摄入过多，长期如此还会导致慢性超标，增加患甲状腺系统疾病的风险。
因此，这类人群尤其要注意低碘饮食。
无碘盐
适宜：部分甲状腺系统疾病患者
推荐碘摄入量：每日0微克
甲状腺系统疾病的患者，尤其要注意碘的摄入量。
碘过量是甲状腺病情严重的诱因，会刺激分子生长，加重肿瘤。严重的，还会使原本隐性的甲状腺自勉性疾病显现出来。
因此建议，有甲状腺系统疾病的患者，应当谨遵医嘱，选择低碘，或是无碘饮食。
另外，无碘盐的包装上一般都有“无碘盐”三个字明确说明，市场上卖的不多，可能比较难买。此时，可以将普通食盐倒入锅里翻炒五分钟，所含的碘便会大量挥发。
低钠盐
适宜：高血压患者
食盐中的钠离子摄入过多会引起肾上腺和脑组织释放一种因子，这种因子会使血压升高，血管壁压力上升，细胞水肿，导致血压持续不降。
因此建议，高血压患者应当注意低盐低钠饮食，尽量将每日的盐摄入量控制在3—4克以下，这样有助于平衡血压。
无盐饮食
适宜：肾功能异常的患者
肾功能异常的患者尤其要注意低钠低钾，谨遵医嘱，严格控制钾的摄入量，必要时可以直接采取无盐饮食。
因为，钠和钾摄入过多都会加速肾脏损害，导致排不出小便，加重病情。
而尿毒症患者更需慎重，建议直接咨询主管医师及营养师，按照安排，合理饮食。
食盐的摄入量到底多少合适？
虽然无盐味不鲜，但一定要注意食盐的摄入量。
因为，盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的粘度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁，促进胃癌的发生。
另外，食盐摄入过多，还会导致我们体内的钙大量流失，导致“骨头变脆”，中老年骨质疏松的症状会更加明显。
因此，食盐的摄入量不仅要因区域而异，更要因人而异，健康成年人每天食盐摄入不宜超过6克。
做了个比喻，铁质啤酒盖平平一盖正好是健康成年人一天所需的食盐摄入量，大约在5克—6克之间。而部分慢性病患者，一般半盖就足够了。
这些食盐的误区要注意
误区一：海盐的营养高过井盐？各类添加盐的营养高过普通食盐吗？
我们国家的食盐，一般分为两大类，即井盐和海盐。只是产地不同，营养都差不多，海盐的碘含量相对高一些。
不要以为含有各种添加的食盐好，食盐里的成分添加过多，容易造成电解质紊乱，反而使营养丢失。尽量选择国家正规厂家生产的食盐，普通的雪花盐就足以补充多种矿物质了，适合大多数普通人群。
总之，买食盐，只买对的，不选贵的。
误区二：不吃食盐，吃酱油，是否能降低食盐的摄入量？
5毫升酱油相当于1克食盐，更容易导致食盐摄入量超标。
因此，建议重口味人群通过不断强化健康观念，改变烹饪、饮食习惯，以计量方式（定量食盐勺）减少食盐的用量，少吃腌制类食品，逐渐培养清淡的口味。
另外，鸡精、豆豉、蚝油，都是含食盐的调味品，平时做菜时不要混着加哦~
在炒菜的什么时间放食盐最好？
食盐在高温下，所含的营养物质极易挥发。
如果过早将食盐放入，炒菜的过程中纳挥发，食盐的咸味便会降低。起锅后，人们会觉得菜品没有咸味而再次添加食盐，这样极易导致食盐的摄入量超标。
另外，过早放入食盐，其中的碘挥发出来，还会促使蔬菜出水、变黑，影响菜品美观。
因此，建议在菜品即将起锅时再放食盐。
如何保存食盐？
那么，食盐买回家，该怎么保存呢？
碘盐受热、光和风等影响，容易氧化分解使碘失效，那为了更好地保留食盐里的营养成分，建议用陶瓷、玻璃瓶保存，放在干燥、避光的阴凉处，避免日光暴晒和空气吸湿。
当然，随买随吃，每次少购买一些，避免长期存放也是很好的办法哦~
总之，
食盐是个好东西，但不能过量；
碘可以加，但要根据人群来补哦。
